Beef shanghai

Pers de knoflook, was de limoen en rasp de schil (het sap van de limoen heb je straks nog nodig). Kook ondertussen vast water voor de noodles.

Meng het gehakt met de knoflook en limoenrasp. Voeg de kristalsuiker, uienpoeder, vijf kruiden poeder, cayennepeper en paprikapoeder toe en kneed dit goed door het gehakt.

Draai vervolgens kleine balletjes van 5 cm van het gehakt

Verhit olie in de pan en bak hierin de balletje bruin.

Snijd ondertussen de prei in ringen en was deze goed.

Wanneer de balletjes gaar zijn, bak je de prei mee.

Begin ondertussen met het maken van de saus door een klein beetje boter in een steelpan te laten smelten.

Roer vervolgens de donkere basterdsuiker hier doorheen en laat dit op het vuur staan tot dit begint te karameliseren.

Voeg dan het koude water en het halve visbouillonblokje toe en blijf goed roeren tot het een egaal mengsel is en het blokje is opgelost. Voeg de sojasaus, gemalen koriander, vijf kruiden poeder en knoflookpoeder toe en roer dit goed door. Pers een halve limoen uit en voeg ook dit toe.