Boterkoek

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de boter, kristalsuiker en vanillesuiker in een beslagkom tot een luchtig mengsel.

Voeg vervolgens 1 ei toe en mix dit gedurende een minuut.

Daarna mix je de bloem door het beslag tot het een smeuïg beslag is.

Vet de bakvorm in en verdeel het deeg over de bodem.

Met de bolle kant van een lepel kun je het deeg gelijkmatig over de vorm verdelen. Wanneer het deeg erg kleeft kun je de lepel een beetje nat maken.

Klop het andere ei in een kopje en verdeel dit over de boterkoek en maak met een vork een motief in de koek.

Bak de boterkoek gedurende 30 minuten goudbruin.

Laat de koek afkoelen en snijd hem in punten. Lekker ite!