Risotto a la Elsa

Porties2 PortiesKooktijd25 MinutenTotale tijd25 Minuten
Rating
Rating
Porties2 PortiesTotale tijd25 Minuten

Ingrediënten

150 g Risotto rijst
75 ml Witte wijn
30 g Parmezaanse kaas
15 g Roomboter
15 g Walnoten
1 Ui
1 teentje Knoflook
1 Courgette
1 stengel Bleekselderij
1 Wortel
Bieslook
1 Kippenbouillonblokje

Middels de onderstaande knop kun je de ingrediënten, die je nog niet in huis hebt, gemakkelijk toevoegen aan je Albert Heijn boodschappenlijstje. 

Nieuwsbrief

Nooit meer iets missen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang onze nieuwste recepten wekelijks in je inbox.

Zo maak je het

1

Breng 500ml water aan de kook en voeg hier het kippenbouillon aantoe. Zet nu het vuur laag.

2

Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze met een flinke scheut olijfolie in een paar minuten.

3

Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuten totdat de korrels gaan glanzen.

4

Voeg de wijn toe en roer totdat deze helemaal is opgenomen.

5

Voeg een pollepel bouillon toe aan de risotto en roer totdat deze is opgenomen. Blijf dit herhalen tot de risotto alle bouillon heeft opgenomen. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.

6

Zet het vuur uit en voeg de roomboter en de helft van de parmezaanse kaas toe. Roer het goed door de rijst en breng op smaak met zout en peper.

7

Snijd de bleekselderij in reepjes en de courgette en wortel in kleine blokjes.

8

Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de bleekselderij, wortel en courgette. Laat dit in een paar minuten gaar worden. Hak ondertussen de walnoten vast grof en snijd de bieslook fijn.

9

Schep de groente, walnoten en bieslook door de risotto.

10

Garneer de risotto met de overgebleven parmezaanse kaas.

11

Lekker ite!

De beste risotto a la Else

Genoten van dit recept? :)

Advertentie

Andere lekkere recepten:

Spaghetti bolognese op traditionele Italiaanse wijzeOnze favoriete spaghetti bolognese recept. Waar we eerder altijd pakjes gebruikten om een bolognese saus te maken en later gemakkelijke recepten volgden die binnen 15 minuten op tafel staan , doen we tegenwoordig liever wat meer moeite. Je hebt wat langer nodig om deze bolognese saus te maken maar daar krijg je wat voor terug, een smaak te vergelijken met een Italiaans restaurant. We zijn benieuwd wat jullie ervan vinden :)