Flammkuchen met carpaccio

Doe de bloem en de gist in een kom en voeg 320 ml water toe. Kneed dit tot een plakkerig, elastisch deeg.

Dek het deeg vervolgens af met een theedoek en laat het minstens een uur rijzen bij kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 225 graden zodra het deeg een uur gerezen heeft.

Bestrooi het aanrechtblad met bloem en rol het deeg uit tot een ronde, dunne lap.

Besmeer het deeg met de crème fraîche en bak hem gedurende 15 minuten in de oven.

Meng ondertussen de mayonaise en pesto door elkaar.

Vervolgens haal je de flammkuchen uit de oven en beleg deze met de carpaccio.

Verdeel dan ook de pestomayonaise, parmezaanse kaas, pijnboompitten en de rucola over de flammkuchen.

Lekker ite!