Gevulde tomaten met risotto

Porties6 PortiesVoorbereiding30 MinutenKooktijd15 MinutenTotale tijd45 Minuten
Rating
Rating
Porties6 PortiesTotale tijd45 Minuten

Ingrediënten

250 ml Tuinkruiden bouillon
100 g Risotto
40 g Parmezaanse kaas
6 Tomaten
2 eetlepel(s) Pijnboompitten
2 eetlepel(s) Pesto
1 teentje Knoflook
1 Grote sjalot
Scheut witte wijn
Klontje boter

Middels de onderstaande knop kun je de ingrediënten, die je nog niet in huis hebt, gemakkelijk toevoegen aan je Albert Heijn boodschappenlijstje. 

Nieuwsbrief

Nooit meer iets missen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang onze nieuwste recepten wekelijks in je inbox.

Zo maak je het

1

Snipper de sjalot en de knoflook en fruit dit kort aan in een pan.

2

Breng ondertussen de bouillon aan de kook.

3

Voeg vervolgens de risotto rijst toe aan de sjalot en knoflook en bak dit kort mee.

4

Dan voeg je een flinke scheut witte wijn toe en laat je dit zachtjes koken tot het volledig is opgenomen.

5

Voeg dan een scheutje bouillon toe en laat dit ook opnemen in de rijst. Herhaal het toevoegen van bouillon totdat de risotto beetgaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

6

Verwarm de oven voor op 200 graden.

7

Snijd ondertussen de bovenzijde van de tomaten en hol ze uit met een lepel. Zet ze dan in een ovenschaal.

8

Rooster de pijnboompitten kort in een koekenpan.

9

Wanneer de risotto beetgaar is roer je de Parmezaanse kaas, boter, pesto en de pijnboompitten door de risotto.

10

Vul de tomaten vervolgens met de risotto en zet het kapje er weer op.

11

Bak de gevulde tomaten nog 15 minuten in de oven.

12

Lekker ite!

Gevulde tomaten met risotto

Genoten van dit recept? :)

Advertentie