Verwarm de oven voor op 160 graden.
Leg de amandelen in een theedoek en sla deze met een deegrol fijn.
Leg vervolgens de rest van de noten erbij en sla deze ook fijn.
Smelt de kokosolie en meng deze met de kaneel en de ahornsiroop.
Meng het mengsel door alle noten.
Verspreid het noten mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Zet de plaat 30 minuten in de oven, schep dit mengsel iedere 10 minuten om.
Laat de kokosvlokken de laatste 5 minuten mee bakken, anders verbranden ze.
Zet vervolgens de oven uit en laat de granola met de ovendeur halfopen afkoelen.
Meng tot slot de gedroogde cranberry's erdoor.
Bewaar de granola in een afgesloten pot.
Lekker ite!