Doe de gezeefde bloem en eieren in een kom en meng dit door elkaar.
Voeg vervolgens de melk beetje bij beetje toe en blijf goed roeren met een garde zodat het niet gaat klonteren.
Ga door met mixen tot het een egaal beslag is.
Verwijder dan de zaadlijsten uit de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Snijd ook de verse kruiden fijn.
Meng de tomaat en de verse kruiden door het pannenkoekbeslag.
Doe een klontje roomboter in de pan en laat deze smelten.
Schep vervolgens met een soeplepel beslag in de koekenpan.
Zodra de gehele bovenkant van de pannenkoek droog is, kun je deze omdraaien en de andere kant bakken.
Haal de pannenkoek zodra hij klaar is uit de pan en laat hem afkoelen. Besmeer hem dan met een laagje kruidenroomkaas.
Rol de pannenkoek op en snijd hem in kleine porties.
Herhaal dit met de rest van het beslag. Lekker ite!