Mosterdsoep

Snijd de prei fijn. Bak ondertussen de spekreepjes tot deze knapperig zijn.

Smelt de boter in een pan, wanneer dit gesmolten is voeg je de bloem toe en roer je dit goed met een houten lepel.

Zet de boter met bloem op laag vuur en laat dit 10 minuten garen.

Verwarm de bouillon en voeg deze beetje bij beetje toe aan de roux. Roer goed door met een garde, zodat het niet begint te klonteren.

Laat ook dit 5 minuten koken.

Voeg vervolgens de mosterd, prei en spekreepjes toe en laat deze nog 5 minuten meekoken.

Tot slot voeg je de slagroom toe, zorg ervoor dat het daarna niet meer kookt.

Lekker ite!