Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking.
Verwijder ondertussen het vel van de chorizo worst en snijd deze in stukken.
Verhit een koekenpan zonder olie en bak de chorizo hierin gedurende 5 minuten.
Laat de chorizo vervolgens uitlekken op keukenpapier en bewaar 2 eetlepels van het bakvet.
Snijd dan de peterselie fijn en meng dit samen met het bakvet, de Italiaanse kruiden, chilivlokken en de balsamicoazijn tot een dressing.
Laat de olijven en de paprika's uitlekken. Snijd vervolgens de paprika's in blokjes en de olijven in plakjes. Halveer de tomaten.
Meng tot slot alle ingrediënten door de pasta. Verdeel over een schaal en bedek met de mozzarella en doe de dressing erover.
Lekker ite!
Portie 0