Wanneer je wilt dat je pindarotsjes niet smelten zodra je ze vastpakt, is het belangrijk om de chocolade te tempereren. Dit kun je als volgt doen; Breek de chocolade in kleine stukjes en zet deze kort in de magnetron. Roer na een minuut door en herhaal dit tot alle chocolade gesmolten is. Op deze manier is je chocolade getemperd en hard hij beter uit.