Breng een pan water met bouillon aan de kook en kook de kip hier gedurende 20 minuten in gaar.
Kook ondertussen in een andere pan de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Snijd ondertussen alle groente in kleine stukjes.
Haal vervolgens de kipfilet uit het water en trek deze met twee vorken uit elkaar, zodat er pulled chicken ontstaat.
Verhit olie in een pan en fruit hierin de knoflook, fruit vervolgens ook de ui kort mee.
Voeg dan de groente toe en bak dit kort mee, voeg vervolgens de kipfilet en sojasaus toe. Bak het geheel nog 5 minuten mee en serveer met de rijst.
Lekker ite!
Tip: Je kunt ook alle restjes groente uit de koelkast toevoegen.