Nooit meer iets missen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang onze nieuwste recepten wekelijks in je inbox.
Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijsten. Doe deze tomaten in de staafmixer of blender.
Haal vervolgens de blaadjes van de basilicum en voeg deze bij de tomaten.
Snijd dan ook de knoflook in stukken, pel deze en voeg deze toe aan de tomaten en basilicum.
Doe ook de parmezaanse kaas en ricotta in de staafmixer en meng tot het een egaal mengsel is.
Proef vervolgens of de pesto de goede smaak heeft, voeg eventueel wat zout en peper naar smaak toe. Wanneer de pesto te dik is, kun je deze verdunnen met een beetje olijfolie.
Lekker ite!
Tip: Gebruik deze pesto voor de penne met cherrytomaten, pesto en mozzarella!
